Spumante

Vino	Spumante Brut
Provenienza	produzione limitata ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da vigneti situati sulle colline di Rovereto (Bosco della Città). La raccolta, manuale, avviene normalmente prima della fine di agosto.
Metodo di produzione	Classico. Lavorazione accorta e caratterizzata da tanta manualità. Prima di essere sboccato fermenta in bottiglia e riposa per almeno tre anni sui propri lieviti. Poi ogni bottiglia viene toccata, girata, inclinata per prepararla alla sboccatura. Tutto questo permette di ottenere uno spumante di un bel colore giallo-oro carico, dal perlage fine con sentore intenso e maturo.
Messo in bottiglia	maggio 2016
Ultima sboccatura	giugno 2020 - indicativamente l'operazione di sboccatura avviene due volte all'anno in maggio e in novembre per un totale di circa 2.000 bottiglie annue
Colore	giallo paglierino dal perlage fine
Profumo	sentore di lieviti e crosta di pane
Gusto	secco, fresco ed equilibrato
Accostamenti	come aperitivo o da tutto pasto (cucina leggera)
Temperatura di servizio	8° C