Pinot Nero

Denominazione	Vigneti delle Dolomiti I.g.t. Pinot Nero
Vitigno	Pinot Nero
Provenienza	vigneto situato in collina a 300 metri di altitudine in terreni di ricco di scheletro e tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento	a filare
Raccolta	manuale, prima decade di settembre
Vinificazione	in rosso. Macerazioni per 13-15 giorni con frequenti follature e rimontaggi, fermentazione a temperatura controllata. Malolattica e invecchiamento in barriques. Affina in bottiglia per alcuni mesi.
Colore	rosso rubino con riflessi granati
Profumo	fruttato con leggero sentore di ciliegia selvatica e ribes nero
Gusto	morbido ed equilibrato, presenta una leggera ma elegante vena tannica
Accostamenti	piatti di carni bianche, selvaggina o formaggio
Temperatura di servizio	18° C
Annata in commercio	2018